Proč si svět zamiloval vaření ve woku? Večeře za 15 minut není žádný problém...
Stačí se podívat do jakékoli asijské restaurace. Oheň, rozpálená pánev, svižné pohyby kuchaře a během několika minut je hotové voňavé jídlo plné barev, vůní i chuti. Právě wok pánev je už po staletí symbolem rychlého vaření, které si získalo oblibu po celém světě. Dnes už ale dávno nepatří jen do asijské kuchyně. Stále častěji se objevuje i v českých domácnostech, kde pomáhá připravit chutnou večeři během několika minut.
Možná vás překvapí, že kouzlo woku nespočívá jen v jeho typickém tvaru. Díky vysokým stěnám a velké ploše se pánev rychle rozpálí a suroviny se připravují při vysoké teplotě jen velmi krátkou dobu. Zelenina si tak zachová příjemnou křupavost, maso zůstane šťavnaté a všechny chutě se krásně propojí. Navíc většinou stačí jen malé množství oleje, takže výsledné jídlo bývá lehčí než při klasickém smažení.
Proč si wok oblíbíte i doma?
Největší výhodou je rychlost. Jakmile máte připravené všechny suroviny, samotné vaření často nezabere ani patnáct minut. To ocení každý, kdo nechce po práci trávit hodinu u sporáku, ale zároveň nechce dělat kompromisy v chuti ani kvalitě domácího jídla.
Dalším benefitem je univerzálnost. Ve woku nemusíte připravovat jen asijské speciality. Skvěle se hodí na kuřecí nebo hovězí nudličky, restovanou zeleninu, smaženou rýži, těstoviny, krevety i rychlé zeleninové směsi. Díky vysokým okrajům se suroviny snadno promíchávají a nic z pánve nevypadává.
Při výběru se zaměřte především na kvalitní materiál a nepřilnavý povrch, který usnadní vaření i následné čištění. Důležité je také pohodlné držadlo a dostatečná velikost, aby bylo možné připravit jídlo pro celou rodinu najednou.
Oblíbený recept na kuřecí wok s křupavou zeleninou a medovo-sójovou omáčkou
Pokud s vařením ve woku teprve začínáte, tento recept je ideální volbou. Je jednoduchý, barevný a hotový za necelou čtvrthodinu.
Budete potřebovat
- 2 kuřecí prsa
- 1 červenou papriku
- 1 menší brokolici
- 2 mrkve
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíci medu
- 1 lžičku sezamového oleje (volitelně)
- olej na opékání
- sezam a jarní cibulku na posypání
Postup: ve woku rozehřejte malé množství oleje a zprudka opečte kuřecí maso nakrájené na tenké nudličky. Přidejte cibuli, mrkev, papriku a nakonec brokolici. Zeleninu restujte jen několik minut, aby zůstala příjemně křupavá. Vmíchejte prolisovaný česnek, sójovou omáčku, med a podle chuti několik kapek sezamového oleje. Vše krátce promíchejte a podávejte s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi.
Malý tip na závěr
Při vaření ve woku si připravte všechny suroviny předem. Jakmile pánev rozpálíte, jde všechno velmi rychle a na krájení už nebude čas. Právě proto je vaření ve woku tak rychlé, zábavné a výsledné jídlo si zachová svou čerstvost i plnou chuť.
Bude se hodit 👍🏼
.....a trocha historie na konec 🙂
Wok se v Číně používá už více než 2 000 let. Jeho typický kulatý tvar nevznikl náhodou – umožňoval rychlé vaření nad silným ohněm a šetřil tehdy velmi cenné palivo. I dnes platí, že právě rychlost přípravy a zachování přirozené chuti surovin patří mezi jeho největší přednosti.
