Když zahrada rozdává ovoce, je čas na domácí koláč
Léto je obdobím, kdy zahrady odměňují naši péči tou nejkrásnější úrodou. Na keřích dozrává rybíz, maliny i ostružiny, stromy se pomalu začínají modrat švestkami a kuchyní se line vůně domácího pečení. Právě teď je ten správný čas oprášit osvědčené rodinné recepty nebo vyzkoušet něco nového. Domácí ovocný koláč totiž není jen sladkou tečkou po obědě – je to chvíle pohody, kterou si nejlépe vychutnáte s rodinou nebo přáteli u odpolední kávy. Možná to znáte i vy. Recept máte vyzkoušený, ovoce čerstvě natrhané, ale výsledek není úplně podle představ. Koláč se hůře vyklápí, okraje jsou připečené nebo se těsto nepropeče rovnoměrně. Přitom často stačí jediná věc – správně zvolená forma na pečení. Kvalitní forma dokáže celý výsledek posunout o úroveň výš a samotné pečení si díky ní užijete mnohem více.
Jakou formu na koláč vybrat?
Každý moučník je trochu jiný, a proto se vyplatí vybrat formu podle toho, co pečete nejraději. Klasické formy s nepřilnavým povrchem jsou skvělou volbou pro každodenní pečení. Těsto se nepřichytává, forma se snadno čistí a hotový koláč lze bez problémů vyklopit. Pokud rádi servírujete moučník přímo na stole, určitě vás osloví elegantní skleněné formy, které spojují praktičnost s krásným vzhledem. A milovníci ovocných koláčů, quichů nebo cheesecaků si rychle oblíbí formy s vyjímatelným dnem. Díky nim zůstane koláč dokonale neporušený a jeho servírování bude stejně snadné jako samotné pečení.
Jedno ale mají všechny kvalitní formy společné – rovnoměrně rozvádějí teplo, pomáhají dosáhnout krásně upečeného korpusu a při správné péči vám budou sloužit mnoho let. A když už je venku vrchol léta a zahrady nabízejí tolik čerstvého ovoce, byla by škoda toho nevyužít.
Recept na tvarohový koláč s rybízem a drobenkou
Jemný tvaroh, svěží rybíz a voňavá máslová drobenka. Přesně takový je koláč, který zmizí ze stolu dříve, než stačí úplně vychladnout. Je jednoduchý na přípravu a díky sezónnímu ovoci chutná pokaždé trochu jinak.
Budete potřebovat
Na těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 100 ml rozpuštěného másla
- 1 prášek do pečiva
Na náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Dále:
- 250 až 300 g čerstvého rybízu
Na drobenku:
- 100 g hrubé mouky
- 70 g másla
- 70 g cukru
Postup: smíchejte suroviny na těsto a nalijte je do připravené formy na koláč. Tvaroh vyšlehejte s vejcem a cukrem do hladkého krému a rovnoměrně jej rozetřete na těsto. Přidejte otrhaný rybíz a celý koláč zasypte máslovou drobenkou. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 40 až 45 minut dozlatova. Po vychladnutí můžete koláč lehce pocukrovat a podávat s hrnkem kávy, domácí limonádou nebo třeba jen tak na zahradě pod ovocnými stromy.
Pokud pečete koláč s velmi šťavnatým ovocem, jako je rybíz nebo švestky, lehce podsypte těsto jemnou strouhankou nebo mletými mandlemi. Nasají část šťávy a korpus zůstane krásně vláčný, ale nepromočí se.
Bude se hodit 👍🏼
Léto utíká rychleji, než bychom si přáli. Využijte proto období čerstvého ovoce naplno a dopřejte si domácí pečení, které provoní celý domov. S kvalitní formou na koláč bude příprava jednodušší a výsledek přesně takový, jaký si představujete.