Velikonoce nejsou jen o pomlázce, mazanci nebo beránkovi. Čím dál více lidí si svátky jara zpříjemňuje také domácími sladkostmi. A právě čokoládové pralinky nebo malé čokoládové figurky patří mezi ty nejjednodušší dobroty, které zvládne připravit opravdu každý. Stačí kvalitní čokoláda, pár minut času a praktická silikonová forma. Výsledek pak vypadá jako z cukrárny – a chutná často ještě lépe.
Proč si vyrobit pralinky doma
Domácí čokoládové pralinky mají několik výhod. Především přesně víte, jakou čokoládu a jaké ingredience používáte. Můžete si tak připravit sladkosti podle vlastní chuti – z hořké, mléčné nebo bílé čokolády, případně přidat oříšky, sušené ovoce nebo karamel. Navíc je jejich výroba překvapivě jednoduchá. Stačí rozehřát čokoládu, nalít ji do formiček a nechat ztuhnout v lednici. Velkou výhodou je také to, že domácí pralinky mohou být krásným malým dárkem nebo sladkou pozorností pro návštěvu.
Velikonoční pralinky jako originální sladkost
Velikonoční motivy dodají domácím sladkostem úplně jinou atmosféru. Malá čokoládová vajíčka, zajíčci nebo jarní figurky mohou krásně doplnit velikonoční stůl. Skvělé jsou také jako drobná sladkost pro děti nebo jako jedlá dekorace na velikonoční dezerty.
Jednoduché domácí čokoládové pralinky
Ingredience
- 200 g kvalitní čokolády (profesionálové používají čokoládu s obsahem kakaa kolem 60 %, protože není ani příliš hořká, ani příliš sladká a krásně vynikne náplň pralinky)
- nasekané oříšky nebo mandle
- sušené ovoce (brusinky, rozinky)
- kokos nebo pistácie
Postup : čokoládu nalámejte na menší kousky a pomalu ji rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Do silikonových formiček nalijte trochu rozpuštěné čokolády. Do každé pralinky můžete přidat kousek oříšku, sušeného ovoce nebo jinou oblíbenou ingredienci. Formu doplňte čokoládou až po okraj a lehce s ní poklepejte o pracovní desku, aby se čokoláda rovnoměrně rozprostřela. Poté vložte formu asi na 20–30 minut do lednice. Jakmile čokoláda ztuhne, pralinky jednoduše vyklopíte z formy.
Tip pro ještě lepší výsledek. Pokud chcete pralinky barevnější, nejdříve rozehřejte bílou čokoládu, lehce prázdné formičky „pocákejte“ rozpuštěnou čokoládou a nechte ztuhnou. Následně naplňte formičky tmavou čokoládou. Na povrchu pralinek vznikne krásně originální žíhání.
Bude se hodit 👍🏼
Plněné domácí pralinky - domácí Raffaello pralinky z bílé čokolády
Tyto pralinky připomínají oblíbené kokosové bonbony Raffaello – kombinace bílé čokolády, kokosu a mandlí je jemná, sladká a velmi návyková. Navíc vypadají krásně a hodí se jako malý jedlý dárek.
Ingredience
- 200 g bílé čokolády
- 80 ml smetany ke šlehání (min 33%)
- 40 g másla
- 60 g strouhaného kokosu
- celé mandle (oloupané)
- trochu kokosu na posypání
Postup : bílou čokoládu nalámejte na menší kousky. Ve vodní lázni zahřejte smetanu s máslem a přidejte čokoládu. Pomalu míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Do směsi přidejte strouhaný kokos a dobře promíchejte. Směs nechte asi 30 minut vychladnout, aby lehce zhoustla. Do silikonových formiček dejte trochu kokosové směsi. Doprostřed každé pralinky vložte celou mandli. Formu doplňte směsí až po okraj a lehce zarovnejte. Nechte ztuhnout - formu vložte asi na 1 hodinu do lednice, aby pralinky zpevněly. Pralinky vyklopte ze silikonové formy a lehce je obalte ve strouhaném kokosu.
Tip pro ještě lepší výsledek. Pokud chcete pralinky ještě luxusnější, můžete je:
- namočit do tenké vrstvy bílé čokolády nebo přidat trochu vanilky či mandlového likéru do náplně.
Bude se hodit 👍🏼
Na pralinky se nehodí:
❌ levné polevy nebo tukové polevy
❌ čokolády s nízkým obsahem kakaového másla
❌ „čokoládové náhražky“
Ty se sice rozpustí, ale často nejsou lesklé, špatně tuhnou a chutnají „uměle“
Proč jsou silikonové formičky ideální
Silikonové formy se při výrobě pralinek používají velmi často. Důvod je jednoduchý – práce s nimi je snadná a výsledné čokolády se z nich dobře vyndávají. Silikon je pružný a má přirozeně nepřilnavý povrch, takže pralinky z formy jednoduše „vyskočí“, aniž by se poškodily. Další výhodou je jejich univerzálnost. Silikonové formičky lze použít nejen na čokoládu, ale také na želatinové bonbony, malé dezerty nebo dokonce drobné pečené dobroty. Díky vysoké teplotní odolnosti mohou jít do trouby, mrazáku i mikrovlnné trouby. Navíc se velmi snadno čistí a nezaberou téměř žádné místo v kuchyňské zásuvce.
Sladká (nejen) velikonoční radost
Domácí pralinky jsou malá sladkost, která dokáže udělat velkou radost. Jejich příprava je jednoduchá, zábavná a může se do ní zapojit celá rodina.
Ať už si připravíte čokoládová vajíčka, figurky nebo malé bonbony, jedno je jisté – takové sladkosti budou na velikonočním stole vždy vítané.
